大阪府・最上由香さん

【材料】4人分
ブロックベーコン…750g
キャベツ…1/2個
じゃがいも…3個　たまねぎ…2個
にんじん…2本　大麦…大さじ1
ローリエ…3枚　砂糖…小さじ2
塩…小さじ1　こしょう…少々
パセリ…適宜

1. キャベツ、じゃがいも、たまねぎ、にんじんは大きめに切る。ベーコンは大きめの角切りにする。
2. 鍋にベーコン、じゃがいも、たまねぎ、水5カップを入れて火にかけ、沸騰したら中火で20分程煮る。
3. ２ににんじん、大麦、ローリエ、砂糖、塩、こしょうを加えて15分程煮込み、最後にキャベツを加え、10分程煮る。
4. 器に盛り、刻んだパセリを散らす。