兵庫県・藤井由美子さん

【材料】4人分
鶏むね肉(皮なし)…3枚(約600g)
小麦粉…適量
ソース［ ねぎ…1/2本
プロセスチーズ…100g
マヨネーズ…大さじ4 ］
かぶ…2個　塩、こしょう…各適量
オリーブ油…適量

1. 鶏むね肉は2cm厚さのそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。
2. ねぎは薄い小口切り、チーズは1cm角に切る。ボウルにねぎ、チーズ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせてソースを作る。
3. フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉を入れ、強火で両面を焼きつけて八分通り火が通ったら、オーブントースターの天板に並べて、２をのせ10～12分程焼く。
4. かぶは茎を3cm長さ残して葉を切り、皮のまま縦8等分のくし型に切る。
5. フライパンに油大さじ1を熱し、かぶを入れて中火で色よく焼き、塩、こしょう各少々で調味する。
6. 器に鶏肉を盛り、かぶを添える。