大阪府・亀谷慶子さん

【材料】4人分
かぶ…6個　鶏手羽先…8本
だし汁…3～4カップ　酒…大さじ2
みりん…小さじ2　しょう油…大さじ1.5　塩…小さじ1/2

1. かぶは茎を3cm程残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切る。葉は3～4cm長さに切る。
2. 鶏手羽先は関節から半分に切る。
3. 鍋にだし汁を煮立て、酒、みりん、しょう油、塩で調味して鶏手羽先を加え、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、かぶを加えてふたをして弱火で10～15分程煮る。
4. 最後にかぶの葉を加え、しんなりするまでさっと煮る。