福岡県・浜田妙子さん

【材料】4人分
かぶ…4個　じゃがいも…小2個
たまねぎ…1/2個　牛乳…1カップ
粉チーズ…大さじ3　塩…小さじ1/2
こしょう…少々　水…1.5～2カップ
サラダ油…大さじ 1
かぶの葉の芯の小さい葉（ゆで）…適宜

1. かぶは薄い半月切りにする。じゃがいもは薄い半月切りにして水に5分程さらして水気をふく。たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋に油を熱して１を入れて透明感が出るまで炒め、塩、こしょう、水をひたひたまで加えて混ぜ、煮立ってきたら、ふたをして弱めの中火で10分程煮る。
3. あら熱を取り、ミキサーにかけて鍋に戻して牛乳、チーズを加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
4. 器に盛り、かぶの葉を浮かす。