山形県・みちこさん

【材料】4人分
かぶ…4個　ベーコン(ブロック)…100g
サラダ油…大さじ1　塩…小さじ1/4
こしょう…少々　しょう油…少々

1. かぶは茎を2cm程残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切り、さらに縦3～4等分のくし型に切る。葉は1cm幅、ベーコンは1cm角の拍子木切りにする。
2. フライパンに油を引き、かぶを並べて中火でこんがりと、少し芯が残る程度に焼きつけて取り出す。
3. ２のフライパンにベーコンを入れて表面をカリッと炒め、かぶの葉を加えてしんなりするまで炒める。
4. ３に２を戻し入れ、塩、こしょうで調味して炒め合わせ、しょう油を鍋肌から回しかけてひと混ぜし、器に盛る。