三重県・松浦留美子さん

【材料】4人分
トマト（小）…２〜３個（約300g）
たまねぎ…1/2個　ベーコン…50g
米…2合　コンソメの素（固形）…1個
イタリアンパセリ…適宜

1. トマトはへたを取り除く。たまねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
2. 米を洗って炊飯器に入れ、規定よりやや少なめに水を入れ、１とコンソメを上にのせて普通に炊く。
3. 炊き上がったら、トマトをくずしながら全体を混ぜる。
4. 器に盛り、イタリアンパセリを飾る。