うま味の相乗効果で味わいたっぷり

ザーサイ入り白菜のくったり煮

福岡県・浜田妙子さん

【材料】4人分
白菜…1/2株　豚薄切り肉…300g
ザーサイ…1個　干しえび…30g
酒…3/4カップ　しょう油…大さじ3

1. 白菜はざく切りに、ザーサイは薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 土鍋または深めの鍋に白菜の1/4量を敷き、上に豚肉、ザーサイ、干しえびを各1/3量散らす。3回程くり返して重ね、一番上に白菜の葉の部分を乗せる。
3. 酒、しょう油を全面に回しかけて蓋をし、中火で30分程蒸し煮する。