材料4人分（直径26cmのフライパン使用）
- 米 2合
- 鶏もも肉 小1枚（200g）
- ソーセージ 4本（100g）
- ピーマン 2個
- パプリカ（赤） 1/2個（80g）
- セロリ 1本
- たまねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- トマト水煮（カット） 1/2缶（200g）
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A
- チリパウダー 小さじ1強
- パプリカパウダー 小さじ1
- クミンパウダー（あれば） 小さじ1/2
- ローリエ（あれば） 2枚
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
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B
- チキンコンソメ（砕いておく） 1個
- 水 300ml
- オリーブ油 大さじ2
- パセリみじん切り 適宜
作り方
米は洗ってザルにあげておく。
鶏肉は3cm角、ソーセージは1cm幅、ピーマン、パプリカ、セロリ、たまねぎは1cm角に切り、にんにくは包丁の腹で潰す。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏肉とソーセージを入れて焼く。焼き色がついたらセロリ、たまねぎを加えて、たまねぎが透明になるまで炒める。
ピーマンとパプリカを加え、油が回ったら米を入れて木ベラでまぜながら炒める。米が透明になったらトマト水煮とAを入れて全体をムラなく炒め合わせる。
Bを加えてゆっくりまぜ、しっかり沸騰したら平らにならして蓋をし、弱火にして15分炊く。全体をまぜて5分ほど蒸らし、お好みでパセリのみじん切りをふる。
ココがポイント
ソーセージをチョリソーに変えると、ピリ辛に仕上がります。野菜をいんげんやマッシュルームなどにするのもおすすめです。
