材料4人分
- 牛豚合びき肉 400g
- たまねぎ 大1個
- にんにく 大1片
- レタス 120g
- トマト 1個
- ナツメグ 少々
- カイエンペッパー 小さじ1～1.5
- 赤ワイン 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
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シュレッド（細かな柵状の）
チーズ 80g - タコスチップス 適宜
- 温かいご飯 800g
作り方
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たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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フライパンに油を熱し、1を入れてしんなりするまで炒め、合いびき肉を加えてほぐすようにしてよく炒め、肉の色が変わってパラパラになったら、ナツメグ、カイエンペッパーを加えて炒め、ワインをふり、残りの調味料を加えて混ぜ、蓋をして弱火で6～7分煮る。
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レタスは5～6mm幅のせん切り、トマトは横半分に切り、種を取って1cm角に切る。
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器にご飯を平らに盛り、上にレタスを散らし、2の肉をかけ、トマト、チーズ、砕いたタコスチップスを散らし、全体を混ぜていただく。
ココがポイント
ひき肉はしっかりほぐすようにして炒めます。
煮るときは水分量を見ながら焦がさないようにしましょう。
