【材料】4人分
牛豚合びき肉…400g　たまねぎ…大1個
にんにく…大1片　レタス…120g
トマト…1個　ナツメグ…少々
カイエンペッパー…小さじ1～1.5
赤ワイン…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ2
塩…小さじ1　こしょう…少々
サラダ油…大さじ1
シュレッド（細かな柵状の）チーズ…80g
タコスチップス…適宜　温かいご飯…800g

1. たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンに油を熱し、1を入れてしんなりするまで炒め、合いびき肉を加えてほぐすようにしてよく炒め、肉の色が変わってパラパラになったら、ナツメグ、カイエンペッパーを加えて炒め、ワインをふり、残りの調味料を加えて混ぜ、蓋をして弱火で6～7分煮る。
3. レタスは5～6mm幅のせん切り、トマトは横半分に切り、種を取って1cm角に切る。
4. 器にご飯を平らに盛り、上にレタスを散らし、2の肉をかけ、トマト、チーズ、砕いたタコスチップスを散らし、全体を混ぜていただく。