名前の由来は、開花後の花の根元から蔓（子房柄・しぼうへい）が伸びて土の中に潜り、その先が膨らんで実になることから、落ちた花から実が生まれる「落花生」と名付けられました。
　生育適温は15～25℃、15℃以下では生育しなくなるので、心配な場合は黒マルチをして保温しましょう。たねまき後は鳥除けのため寒冷紗やビニールなどで覆い、草丈が10cm以上になったら外します。
　花が咲き始めたらこまめに除草しましょう。株の周りを耕し、やわらかく土を株元に寄せ、子房柄が土に潜り込みやすくしておきます。
　草姿により、這い性、立性に分けられ、豆の大きさ、早生種から晩生種などさまざまな品種があるので、育てる環境に合わせて選び楽しんでください。同じ畑は2～3年あけましょう。

たねまき

深さ2～3cmのまき穴を作り、莢からたねを皮つきのまま取り出し、1ヵ所2粒の点まきにします。土をかけて軽く押さえたっぷりと水やりします。なるべく晴天が続く日を選んでたねまきをすると発芽が良くなります。
鳥などに食べられないように、寒冷紗やビニールなどで覆いましょう。

発芽

4～7日で発芽します。2粒まきの場合は、間引きをしなくても構いません。
本葉が3～4枚になり草丈が10cm以上になったら、覆っていた寒冷紗やビニールを外しましょう。

土寄せ

開花直前に株の周囲の雑草を取り、軽く耕して株元に土寄せします。子房柄が土に潜ったら土寄せはしません。

開花

小さな黄色い花が咲きます。花は翌日にはしおれて、子房柄が地面に向かって伸び始めます。土に潜ると先端部分が膨らんで莢がつきます。

収穫・保存

下葉が黄色く枯れてきたら試し掘りをし、莢に網目模様がはっきり出ていたら収穫適期のサイン。莢は成熟度にバラツキがあるので、8割くらいの莢に網目が出ていればOK。天気の良い日に収穫し、株を逆さにして天日干しをします。保存する場合は、ゆすってカラカラと音がするまで十分乾燥させます。

莢ごと炒って食べますが、掘りたては塩ゆでもおすすめです。ゆで落花生を味わえるのは、家庭菜園の特権です。

　トウガラシを改良して作られたナス科の作物で、生育適温は25～30℃と高温。遅霜の心配がなくなってから植えつけましょう。日当たり、水はけのよい場所を選び、植えつけ前にマルチを張り地温を上げると根張りがよくなります。苗が小さいうちは風で倒れやすいので、仮支柱で支えます。
　最初の花が咲いたら、側枝2本を残して3本仕立てにします。一番果がなったら本支柱に替え、一番果は早めに収穫して、株の成長を促します。実が次々なってきたら、内側の混み合う枝は切り落とし、風通しをよくします。
　収穫の目安は開花後15～20日くらい。早めに適度な大きさで収穫し、株の消耗を抑えて長く収穫を楽しみましょう。
　連作障害があるので、同じナス科の野菜は3～4年空けましょう。

植えつけ

苗は茎が太く、葉と葉の節間がつまったがっしりとした苗がよく、本葉が10枚程度で一番花の蕾が開き始めるくらいが植えつけ適期です。ポットごとバケツの水に浸けて十分水を吸わせ、根鉢を崩さないように取り出します。やや浅植えにして、根鉢が隠れるぐらいに土を寄せましょう。
50cm位の仮支柱を立てて、茎と支柱を8の字に結んで固定します。土が乾いたらたっぷり水やりしましょう。

整枝

最初の花が咲いたら、一番花の下の勢いの良い側枝（枝分かれ）2本を残し、それより下のわき芽はすべて取り除きます。

3本仕立て

一番果がなったら、長さ1m程の本支柱を立てます。2本の側枝がのびてきたらそれぞれ枝に沿って斜めに支柱を立てて3本仕立てにします。茎と側枝を固定し、実の重みで枝が倒れないよう支えます。土が乾いたら株元にたっぷり水やりしましょう。

追肥

一番果の収穫が始まる頃から、1m²あたり化成肥料（8-8-8なら40g、14-14-14なら20g程度）を、1～2週間に1回程度を基本に、枝の伸び方や果実の肥大の仕方を観察しながら、加減して施用します。鮮やかな緑色のピーマンを収穫するためには、追肥を切らさないようにすることがポイントです。

収穫

枝が折れやすいのでハサミを使って、こまめに収穫します。6～7cm大が目安。実がたくさん付いていたら、株を弱らせないよう摘果を兼ねて小さな実も採ります。終盤は赤く完熟させて甘みのあるピーマンを楽しんでもいいですね。