鶏肉のタンドリー風 - プロのおすすめレシピ | 全農の情報誌Apron（エプロン）

米は洗い、ザルにあげて水気をきる。炊飯器に入れ目盛りに合わせて水を入れ、ターメリック、塩を入れて混ぜ、バターをのせて普通に炊く。
鶏肉はまな板に皮目を下に横長に置き、筋を切るように4～5本、浅く切り込みを入れる。
赤唐辛子はへた、種を取って輪切りにし、ローリエは手でちぎってボウルに入れる。ヨーグルト、カレー粉、塩、レモン汁、オリーブ油を加えて混ぜる。
3に2を入れてからめ、30分～1時間程おいて下味をつける。
かぼちゃは種を取って1cm厚さに切り、オクラはがくをそぎ、ボウルに入れてオリーブ油をからめる。
オーブンの天板に足のついた焼き網をのせ、4を皮目を上にして置き、周りに5を並べる。
オーブンをグリルモードにセットし、庫内が温まったら、6を上段に入れ、途中10〜15分くらいで、やわらかくなったかぼちゃ、オクラを取り出して、20～30分程焼く（グリルモードがない場合は230～250℃に設定）。
1人分ずつ器に1のターメリックライスを盛り、7の鶏肉を半分に切ってのせ、かぼちゃ、オクラ、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

鶏肉は切り込みを入れることで火の通りが良くなり、身が縮みません。
魚焼きグリルで焼く時は、焦げそうになったら途中でアルミホイルを被せ、15分ほど焼きましょう。