材料4人分
- 厚揚げ 1枚
- ゆで卵 2個
- オクラ 8本
- もやし 1袋
- たまねぎ 1個
- トマト 1個
- きゅうり 1本
- パプリカ（黄） 1個
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＜ピーナツソース＞
- ピーナツバター（無糖・クリームタイプ） 100g
- おろしにんにく 1片分
- おろししょうが 大さじ1/2
- レモン汁（または酢） 大さじ3
- しょう油、水 各大さじ2
- 一味唐辛子 少々
作り方
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厚揚げは縦半分にしてから一口大に切り、フライパンに入れて弱めの中火でゆっくり焼き、表面をカリッとさせて取り出す。
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オクラはがくをむき、塩（分量外）をまぶして熱湯で1分ほどゆでて冷水にとって冷まし、水気をふいて長さを半分に切る。
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もやしはひげ根を取って洗い、塩、酢少々（分量外）を入れた熱湯で30秒ほどゆで、ざるに取って冷ます。
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たまねぎは縦半分に切り、2cm幅のくし型に切り、バラバラにして熱湯で15秒ほどゆで、ざるにあげて冷ます。
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トマトはくし切り、きゅうりは5mm厚さの斜め切り、パプリカは2.5cm四方に切る。ゆで卵は殻をむいてくし型に切る。
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ボウルにピーナツソースの材料を入れてまぜる。
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器に1〜5を彩りよく盛り合わせ、6を添える。
ココがポイント
「ガドガド」はインドネシア語で「ごちゃまぜ」を意味し、温野菜などに甘辛いピーナツソースを絡めて食べるサラダです。たっぷりの夏野菜にピリ辛の濃厚なソースがよく合います。
