しっかり味で主菜としても

キャベツのもりもりごちそうサラダ

東京都・渡部裕子さん

【材料】4人分
キャベツ…400g　豚薄切り肉…200g
トマト…2個
A［ おろしにんにく、おろししょうが…各1片分
しょう油、酒…各小さじ2 ］
B［ おろししょうが…大さじ1
しょう油…大さじ3　酢…大さじ2
砂糖…大さじ1.5　ごま油…小さじ1
塩…少々 ］
サラダ油…大さじ１

1. 豚肉は細切りにして、Aを加えて混ぜ、下味をつける。
2. キャベツはせん切りにして冷水にさらし、パリッとしたら、しっかり水気をきり、器に盛る。
3. トマトはヘタをくり抜いて皮を湯むきし、1.5cm角に切る。
4. ボウルにBを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
5. フライパンに油を熱し、１を入れてほぐすようにして炒め、取り出して粗熱を取る。
6. ２のキャベツの上にトマト、豚肉の順に盛り、食べる直前に4をかける。