【材料】直径7cm（底5cm）の紙カップケーキ型6個分
薄力粉…50g　卵…2個
バター…15g　グラニュー糖…50g
バニラエッセンス…2〜3滴

シロップ
［ 水…大さじ1
グラニュー糖…大さじ1/2
オレンジキュラソー（あれば）…大さじ1/2 ］

デコレーション
［ いちご…6個　生クリーム…150ml
グラニュー糖…大さじ1 ］

1. 下準備をする
   薄力粉をふるい、バターは耐熱容器に入れて電子レンジ（600w）で20〜25秒加熱して溶かしておく。シロップの水と砂糖を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で30秒加熱して、オレンジキュラソーを加えて混ぜる。オーブンを160℃に予熱する。紙カップをマフィン型やプリンカップにセットする。
2. 生地を作る
   卵を卵黄と卵白に分けて別のボウルに入れ、砂糖を半量ずつ加える。卵白は角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。卵黄を泡立て器でぽってりするまで混ぜ、薄力粉とメレンゲを３回に分けて交互に加え、ゴムベラで底からすくい上げては切るようにして混ぜる。最後にバニラエッセンスと1のバターを回し入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
   

   メレンゲを入れたら、泡をつぶさないよう２回目までは粉気が残るくらいに手早く混ぜ、3回目はムラなく全体をよく混ぜます。
   
   溶かしバターは手早く生地になじませるため、ゴムベラに受けて1カ所に固まらないように回し入れます。
3. 生地を焼く
   生地を紙カップに流し入れて表面をならし、オーブンの下段で15〜20分焼く。焼けたら紙カップごと型から外し、網に取り出す。スポンジが温かいうちに1のシロップをハケで塗って染みこませ、完全に冷ます。
   

   焼き上がりは竹串を刺して確認します。生地がついてこなければOK。
4. デコレーション
   ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て器で八分立てにし、口金をつけた絞り袋に入れる。スポンジ表面の外周にホイップクリームを好みの形に絞り出し、中央にヘタを切り落としたいちごを飾る。