【材料】4個分
和梨…1個　こしあん…120g
冷凍パイシート（10×10cm）…4枚
グラニュー糖…適量
シナモンパウダー…適量
バター…大さじ2　ラム酒…小さじ2
レモン果汁…小さじ1

1. 梨は４等分に切って皮をむいて種、芯を除き、1切れを5等分のくし切りにし、レモン果汁を振りかけておく。
2. フライパンにグラニュー糖大さじ4、シナモンパウダー少々、バターを入れて中火で熱し、カラメル色になったら、1を加え、へらでそっと混ぜながら透明感が出てきたら、ラム酒をふりかけて取り出し、冷ましておく。
3. パイシート1枚にこしあん30gを端から2cm内側中央に広げ、2の梨を４～５枚重ねながらのせる。表面にグラニュー糖小さじ1/8、シナモンパウダー適量をふりかける。同様に4個作る。
4. 210度に温めたオーブンで20分焼き、180度に温度を下げてさらに20分焼く。