【材料】4人分
鶏手羽元…8本　れんこん…120g
ごぼう…1/2本（120g）
にんじん…小1本（120ｇ）
かぶ…3個（240ｇ）　にんにく…2片
もち麦…大さじ4　カレー粉…小さじ2～3
コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1
水…６カップ　塩…小さじ1
こしょう…適量　オリーブ油…大さじ1

1. 鶏手羽元に塩小さじ1/2、カレー粉、薄切りにしたにんにくを全体にまぶし、10分程おく。
2. れんこんは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。ごぼうは皮をこそげ、にんじんは皮をむき、それぞれ縦に4等分に切り、長細い乱切りにする。かぶは皮をむいて縦に6等分に切り、葉は細かく刻む。
3. 鍋に油を入れて熱し、1を加えて中火で1分程、面を返しながら表面全体を焼きつける。
4. 3に水とスープの素を加えて強火にし、沸騰したら中火にし、蓋をして10分煮る。もち麦、2のかぶの葉以外の野菜を加えて蓋をし、さらに30分程、野菜がやわらかくなるまで煮る。
5. 4に残りの塩、こしょうを加えて味を調え、かぶの葉を加えてひと煮する。