材料4人分
- ご飯 茶碗4杯分
- 鶏もも肉 大1枚（350～400g）
- ミニトマト 10個
- たまねぎ 1/2個（100g）
- まいたけ 1パック（100g）
- とうもろこし（粒） 大さじ2
- 塩、こしょう 適量
- 白ワイン 大さじ2
- ドライパセリ 小さじ1
- バター 30g
作り方
-
鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1弱とこしょう少々をふる。ミニトマトは半分、たまねぎは粗みじん切り、まいたけはほぐす。
-
フライパンにバター10gを入れ、中弱火でトマトを両面じっくり焼いて、取り出す。
-
同じフライパンにバター20gを入れて中火で熱し、たまねぎを軽く炒めて鶏肉を入れ、火が通ったら白ワインを回し入れる。まいたけ、とうもろこしを加えて塩小さじ1/2とこしょう少々で調味する。
-
2を戻し入れてパセリをふり、さっと和えご飯にのせる。
