手軽なおやつ、おつまみに

えのきせんべい

岐阜県・後藤佳代さん

【材料】10枚分
えのきたけ…1/2袋　ピザ用チーズ…50g
ちりめんじゃこ…大さじ1
白いりごま…小さじ1　青のり…少々

1. えのきたけは根元を切り、3cm長さに切る。
2. フライパンに5～6cmの円形になるように１、じゃこ、ごまを置き、上からチーズをのせて、中火にかける。
3. 時々、チーズから出た油をキッチンペーパーでふき取りながら、パリッとするまで焼き、裏返してフライ返しで押さえ、裏側にも焼き色がつくまで焼く。
4. 器に盛り、青のりを散らす。