東京都・土田仁子さん

【材料】4人分
ピーマン(赤、黄)…各1個
きゅうり…1/2本
(ピーマン、きゅうり合わせて150g)
鶏ひき肉…150g
ねぎ(みじん切り)…大さじ3
しょうが(みじん切り)…小さじ1
餃子の皮…32枚
A [ オイスターソース…大さじ1/2
しょう油…小さじ1　こしょう…少々
ごま油…大さじ1 ]
B [ おろしにんにく…小さじ1
しょう油…大さじ3　酢…大さじ1
ラー油…大さじ1/2 ]
ピーナッツ(粗みじん)…大さじ2

1. ピーマンはヘタ、種を取り、みじん切りにする。きゅうりはみじん切りにする。
2. ボウルにBの調味料を合わせてタレを作る。
3. 別のボウルに鶏ひき肉、ねぎ、しょうがを入れて Aを加えてよく混ぜ、１を加えてよく練り合わせる。
4. 餃子の皮に3の具をのせて包む。
5. たっぷりの熱湯に餃子を入れて煮立ってきたら、1～2分ゆでてざるにあげ、ゆで汁をきる。
6. 器に盛り、ピーナッツを散らし、2をかける。