2種類のしいたけのうま味と食感が味わえます

生と乾のWしいたけのアヒージョ

東京都・実月さん

【材料】4人分
しいたけ…8枚　乾しいたけ…小8個
にんにく…2片　赤唐辛子…2本
オリーブ油…150ml
塩…小さじ1/2 ～2/3

1. 乾しいたけは水で戻しておき、水気を絞って軸を切り、半分に切る。
2. しいたけは石づきを切り落とし、軸のついたまま縦4等分に切る。
3. にんにくはみじん切りにする。
4. 小さめのフライパンに3、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火で熱し、にんにくから小さな泡が出てくるようになったら、1、2を加えて混ぜ、10～15分煮て、塩で調味して混ぜる。