やさしい味わいが広がります

冬野菜のミルク味噌汁

東京都・わっかさん

【材料】4人分
かぶ…小4個　かぼちゃ…100g
ほうれん草…100g　しめじ…100g
厚揚げ…1枚　しょうが汁…小さじ1～2
だし汁…3～4カップ　牛乳…1/2カップ
味噌…大さじ4

1. かぶは8等分のくし形に切る。かぼちゃは皮のまま1cm厚さの3cm長さ、ほうれん草は3cm長さに切る。しめじは根元を少し切り落としてほぐす。厚揚げは一口大に切る。
2. 鍋にだし汁を入れて煮立て、ほうれん草を除いた1を入れ、再び煮立ってきたら、蓋をして弱火で10～15分程、柔らかくなるまで煮る。
3. 2を中火にしてほうれん草を加えてしんなりするまで煮て、しょうが汁を加え、味噌を溶き入れ、牛乳を加えてひと煮する。