丸めずに焼くだけで簡単にできます

揚げないコロッケ

兵庫県・岡加代子さん

【材料】4人分
豚ひき肉…200g
じゃがいも…3～4個（500g）
たまねぎ…1/2個
ホールコーン（冷凍または缶詰）…50g
ピザ用チーズ…70g　塩…小さじ1/4
こしょう…少々　パン粉…大さじ4
サラダ油…小さじ1
パセリ（みじん切り）…適量

1. じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。たまねぎはみじん切りにする。
2. じゃがいもをやわらかくなるまでゆでてザルにあげ、ボウルに入れてつぶし、コーンを加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油を熱し、ひき肉、たまねぎを入れて炒め、塩、こしょうする。
4. グラタン皿に2を敷き、上にチーズを散らして3を広げ、パン粉を散らす。
5. オーブントースターでパン粉に焦げ目がつくまで焼き、仕上げにパセリをふる。