作り置きにもおすすめです

牛肉とごぼう、えのきのしぐれ煮

京都府・すずらんさん

【材料】4人分
牛こま切れ肉…300g
糸こんにゃく…200g　ごぼう…100g
えのきたけ…2袋（200g）
しょうが…2片　砂糖…大さじ6
酒、しょう油…各1/2カップ
水…1カップ　サラダ油…小さじ2
白いりごま…小さじ1
一味（または七味）唐辛子…適宜

1. 糸こんにゃくは下ゆでし、食べやすい長さに切る。
2. ごぼうは皮をこそいでささがきにする。えのきたけは根元を切って長さを半分に切る。しょうがはせん切りにする。
3. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
4. フライパンに油を熱し、牛肉を入れてさっと表面を炒め、ごぼう、しょうが、糸こんにゃくを加えて炒め、全体に油がまわったら、えのきたけ、砂糖、酒、しょう油、水を加えて混ぜる。中火で15分程、ときどきかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
5. 器に盛り、ごまをふる。好みで唐辛子をふる。