長野県・ころちゃん

【材料】 4人分
にら…2束(200g)　油揚げ…4枚
ひきわり納豆…100g　ピザ用チーズ…50g
納豆に付属のタレ、からし…各適量

1. にらはたっぷりの熱湯にさっと通してざるに広げて冷まし、刻む。油揚げは長さを半分に切り、袋状にする。
2. ボウルににら、納豆、からし、タレを入れてよく混ぜ、チーズを加えて混ぜる。
3. 油揚げに2の1/8をスプーンで詰め、平らにして、口を爪楊枝で留める。
4. フライパンを熱し、3を並べて中火で4〜5分焼き、裏に返して同様に焦げ目がつくまで焼く。爪楊枝を外して食べやすく切り、器に盛る。