キャベツと塩鮭のデビルドエッグ

兵庫県・みなとさん

【材料】4人分（8個）
卵…4個　塩鮭…1/4切れ　キャベツ…2枚
A [ プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ4
マヨネーズ…小さじ2　粉チーズ…小さじ1
レモン汁…小さじ1
塩、こしょう…各少々 ]
刻みパセリ…適量

1. 卵は硬めにゆでて冷水にとって冷まし、殻をむいて縦半分に切り、黄身と白身を分ける。
2. 塩鮭は焼いて皮、骨を取り、細かくほぐす。
3. キャベツは塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆで冷水にとって冷まし、水気をふいて1cm角に切り、さらに水気を絞る。
4. ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。1の黄身、2、3を入れて和える。
5. 1の白身のくぼみに4を詰めて盛り、パセリを散らす。