口の中でだしが広がります

グリーンピースと高野豆腐の卵とじ

岐阜県・後藤佳代さん

【材料】作りやすい量
グリーンピース…30g
高野豆腐…４枚(60g)　卵…2個
白だししょう油…大さじ2
みりん…大さじ1.5　塩…大さじ1/4
水…2カップ　刻みねぎ…適量

1. 高野豆腐を湯で戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にグリーンピース、高野豆腐、水、白だししょう油、みりん、塩を入れ、ふたをして中火で20分程煮る。
3. 溶き卵を回しかけ、火を止めてふたをする。
4. 卵が固まったら仕上げにねぎを散らす。