彩りも味わいも豊かに

そらまめとタコの炊き込みごはん

兵庫県・児島紀久子さん

【材料】4人分
そらまめ(むき身)…200g
ゆでタコ…150g　しめじ…60g
しょうが…小1片　しらす干し…20g
米…2合　しょう油…大さじ1
塩…小さじ1/3　酒…小さじ2
みりん…大さじ1　水…適量

1. 米は洗い、ザルにあげて水気を切る。
2. そらまめは薄皮をむき、１～２分塩ゆでし、ザルにあげて水気を切る。
3. しめじはほぐして長さを半分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。タコは薄い輪切りにする。
4. 炊飯器に米を入れて水を2合の目盛りまで注ぎ、しょう油、塩、酒、みりんを加えて混ぜ、上に３、しらす干しをのせて普通に炊く。
5. 炊き上がったら２のそらまめを加えて混ぜ、器に盛る。
   ※好みで最後にバターを加えても美味しい。