カレー塩とともにどうぞ

そらまめとハムのかき揚げ

富山県・前沢洋子さん

【材料】4人分
そらまめ(むき身)…250g
ロースハム…60g　薄力粉…適量
溶き卵…1個分　冷水…1/2カップ
揚げ油…適量　カレー粉…小さじ1
塩…小さじ1

1. そらまめは薄皮をむき、ハムは1.5cm四方に切り、ボウルに入れて混ぜる。
2. 別のボウルに溶き卵、水、薄力粉2/3カップを入れて混ぜ、衣を作る。
3. １に薄力粉大さじ1を加えて混ぜ、２の衣を少しずつ加えながら混ぜる。
4. 揚げ油を中温に熱し、3をスプーンですくって落とし入れ、途中裏に返しながら、2分程揚げて取り出す。残りも同様に揚げる。
5. 器に盛り、カレー粉、塩を混ぜたカレー塩を添える。