さっぱり、さわやか、お箸がすすみます

セルリーとささ身の三杯酢

兵庫県・堀ノ内千恵子さん

【材料】4人分
セルリー…2本　鶏ささ身…2本
パプリカ(黄)…1/2個　しょうが…2片
酒…大さじ2 　塩…適量
A ［ 酢…大さじ4　砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/4　しょう油…少々 ］

1. セルリーは筋を取り、4cm長さの薄切りにする。パプリカは長さを半分に切り細切りにする。しょうがはせん切りにする。
2. ボウルにセルリー、パプリカを合わせ入れ、塩小さじ1/3をふって5分程おき、軽く水けを絞る。
3. ささ身は厚めの部位に切り目を入れ、耐熱皿に入れて塩少々と酒をふり、ラップをかけて電子レンジ(500w)で約1分加熱後、裏返してさらに30秒加熱する。冷めたら、細かく裂く。
4. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、しょうが、２、３を加えて和える。