厚揚げとクリームチーズでコクがアップ

簡単白和え

三重県・松浦留美子さん

【材料】4人分
こんにゃく…250g
厚揚げ(大)…1枚(250g)
にんじん…1/2本　白練りごま…40g
白だししょう油…大さじ2
クリームチーズ…40g
はちみつ…小さじ1

1. こんにゃく、にんじんは4～5cm長さの細切りにし、それぞれ3～4分ゆでてざるに上げ、よく水気を切る。
2. ボウルに練りごま、だししょう油、クリームチーズ、はちみつを入れて混ぜ合わせる。
3. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、粗熱を取ってから、手で細かくほぐす。
4. 2に3を加えて混ぜ、1を加えて和えて器に盛る。
   ※好みで小ねぎを散らして彩にしてもいい。