もやしのひげ根を取るとさらに美味しい

パクチーともやしのナムル風

京都府・小倉真紀さん

【材料】4人分
パクチー…100g　もやし…2袋
きゅうり…1本　ロースハム…6枚
A ［ しょう油…大さじ3　酢…大さじ3
はちみつ…小さじ1.5
塩、こしょう…各少々
ごま油…大さじ2 ］
白すりごま…適量

1. 鍋でたっぷりの熱湯に塩、酢各少々(分量外)を入れ、洗ったもやしを加えて混ぜ、煮立ってきたら2分程ゆでてザルにあげ、冷ます。
2. パクチーは3cm長さに切る。きゅうりはせん切りにする。ハムは半分に切り、せん切りにする。
3. 大きめのボウルにAを入れて混ぜ、１、２を加えて和える。
4. 器に盛り、ごまをふる。