クラッカーなどと合わせても

枝豆とブルーチーズの白和え

岐阜県・後藤佳代さん

【材料】4人分
木綿豆腐…1/2丁　ゆで枝豆(正味)…100g
ブルーチーズ…50g　白練りごま…大さじ1
白すりごま…大さじ1　塩…小さじ1/4
みりん…小さじ2
粗びき黒こしょう、はちみつ…各適量
イタリアンパセリ…適宜

1. 豆腐は水切りし、すり鉢に入れてすりこ木でおおまかにつぶす。
2. 練りごま、すりごま、塩、みりんを加えてよく混ぜ合わせ、枝豆、1cm角に切ったブルーチーズを加えて軽く和える。
3. 器に盛り、こしょう、はちみつをかけ、イタリアンパセリを添える。