【材料】4人分
豚バラ薄切り肉…200g　
梨(洋梨以外)…2個　
貝割れ菜…1/2パック　酒…大さじ1　
塩…小さじ1/2　
こしょう…少々　サラダ油…大さじ1/2

1. 肉は1.5cm幅に切る。
2. 梨は皮をむいて縦4等分に切り、芯を切り取り、6〜8mm厚さのくし型に切る。
3. 貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
4. フライパンに油を熱して1を入れ、弱火でゆっくり、少しカリッとするまで炒め、2を加えて中火で全体によく絡むように炒め、酒をふり、塩、こしょうを加えて混ぜ、最後に貝割れ菜を加えてひと混ぜし、器に盛る。