ジューシーな大根とミートソースがよく合います

大根のラザニア

兵庫県・児島紀久子さん

【材料】4人分
合いびき肉…300g　大根…1/2本（600g）
たまねぎ…1/2個　にんじん…1/2本
にんにく、しょうが…各２片
トマト水煮（缶詰/カット）…１缶（400g）
ピザ用チーズ…200g
トマトケチャップ…大さじ3
中濃ソース…大さじ2
塩、こしょう…各適量　オリーブ油…適量

1. 大根は3～4mm厚さの輪切り、たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. 大根は軽く透明になるまでゆでて水気を切り、オリーブ油小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々を全体にまぶす。
3. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、ひき肉、たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうがを入れて中火で炒め、トマト水煮、ケチャップ、ソースを加えて汁気が少なくなるまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味を調える。
4. 耐熱器に2を重ねて敷き詰め、3を流して上にチーズをのせ、トースターでチーズが溶けて色づくまで焼く。