たたききゅうりとザーサイの中華あえ

岡山県・花ぴーさん

【材料】4人分
きゅうり…大2本　大葉…6枚
味付きザーサイ…30g
塩昆布…ひとつまみ
白いりごま…小さじ1　しょう油…小さじ1
きび砂糖…小さじ1/2　ごま油…大さじ1

1. きゅうりはすりこぎなどで全体をたたき、食べやすくほぐす。
2. 大葉はせん切りにし、ザーサイは粗く刻む。
3. ボウルに1と2、残りの材料をすべて入れて混ぜ、30分程おいて味をなじませる。