そうめんに合わせてもぴったりです

ネバネバ豚しゃぶサラダ

千葉県・大島みつえさん

【材料】4人分
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…400g
長いも…200g　モロヘイヤ…1束
オクラ…10個　みょうが…3個
大葉…10枚　練りごま…大さじ2
麺つゆ（市販・つけつゆの濃さに調整）…1カップ

1. 鍋に沸騰させない温度に湯を沸かし、豚肉を広げて色が変わる程度にくぐらせてザルにとり、水気を切る。
2. 練りごま、麺つゆを合わせてよく混ぜ合わせる。
3. 長いもは皮をむき、粗みじんに切る。モロヘイヤ、オクラは、それぞれゆでて粗みじん切りにする。みょうが、大葉はせん切りにする。
4. 具材を器に盛り、２を回しかける。