お弁当のおかずにもどうぞ

豚肉の天ぷら

岩手県・岩泉桃子さん

【材料】4人分
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…12枚
長いも…100g　大葉…12枚
梅味噌（梅肉と味噌を合わせたもの）…大さじ2
天ぷら粉、水…各適量　 揚げ油…適量

1. 長いもは１cm角5cm長さの拍子木切りにする。
2. 豚肉を広げ、大葉を1枚乗せて梅味噌をぬり、長いもをのせて巻く。同様に12個作る。
3. 天ぷら粉と水を合わせて溶き、２をからめる。
4. 揚げ油を中温に熱し、３を入れ、豚肉に火が通るまで揚げる。