1．ヨーグルトを水きりする
ざるにキッチンペーパーを2枚敷き、下にボウルを置く。ヨーグルトを入れてラップをかけ、冷蔵庫で半量になるまで3時間程水をきる。
2．生クリームを泡立てる
ボウルに生クリームとグラニュー糖（大さじ2）を加えて底を冷やしながら、泡立て器を持ち上げて角が少し倒れるくらいまで泡立てる。
3．混ぜ合わせる
ボウルに水切りしたヨーグルトとグラニュー糖（大さじ2）、牛乳を加えてよく混ぜる。泡立てた生クリームも加えて混ぜ合わせる。
4．冷やし固める
金属の容器に移してラップをかけ、冷凍庫に入れて3～4時間程冷やし固める。
●生クリームは乳脂肪分40～47％のものがこっくりとした味わいになりおすすめです。
ヨーグルトアイスクリーム～柑橘ソース～
【材料】4～5人分
プレーンヨーグルト…400ml
生クリーム…200ml
牛乳…大さじ2 グラニュー糖…大さじ4
夏みかん、はっさくなど好みの柑橘…1個（約250g）
グラニュー糖…大さじ2
はちみつ…小さじ1
- 上記を参考にヨーグルトアイスクリームを作る。
- 柑橘の房を取り、果肉を耐熱ボウルに入れ、 グラニュー糖を加えて電子レンジ(600w)で5分程加熱する。
- 2にはちみつを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 1の固まったアイスクリームを室温に少しおいてから、 スプーンですくって器に盛り、3のソースをかける。
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