皮をむいた色鮮やかな柿が軒下に吊るされる光景は晩秋の風物詩ですね。
渋柿を干して寒さにあてて乾燥させることにより、渋みが抜けて濃厚な甘みが出てきます。
乾燥の仕方、水分含有量、柿の品種、生産地などいろいろな条件によって、食感や味が異なる干し柿があります。
市田柿、あんぽ柿、ころ柿、堂上蜂谷柿などの商品名として、ＪＡタウンでは各地の美味しい柿を取りそろえてお待ちしています。