天ぷらやレモン煮、大学芋、スイートポテト、料理やお菓子の材料としても大活躍。
近年はねっとり甘いスイーツのような焼き芋が人気ですが、素朴な甘さのホクホクとした焼き芋も根強い人気があります。
ホクホク系の代表品種は「ベニアズマ」、ねっとり系は「べにはるか」「安納紅（あんのうべに）：安納いも」など。
「なると金時」や「五郎島金時」は、「高系（こうけい）14号」からの派生ブランドで、ねっとりとホクホクの中間くらいの味わいです。しっとり系とも言われ、料理やお菓子と何でも使える万能選手。
絹のような滑らかな舌触りが魅力の「シルクスイート」は近年の注目株です。
食味と外観に優れた「べにはるか」には「紅優甘（べにゆうか）」「甘太（かんた）くん」など産地ブランドも数多くあります。
秋から冬にかけ全国から自慢のさつまいもが勢ぞろいしますので、ＪＡタウンでお好みのさつまいもを満喫してください。