【材料、作り方】1人分
◎チンジャオロース
◎鶏肉のハニーマスタード焼き
◎じゃがいも、スナップエンドウのグリル
◎卵焼き
◎せん切りキャベツ
◎ミニトマト（アンジェレ）
◎ごはん

• ●チンジャオロース
  牛切り落とし肉…60g　ピーマン…2個　酒…大さじ1/2　砂糖…小さじ1/2　しょう油…大さじ2/3
  こしょう…少々　片栗粉…小さじ1　サラダ油…大さじ1
  
  ピーマンは4～5mm幅の斜め切りにする。牛肉はボウルに入れて片栗粉をまぶす。フライパンに油小さじ1を熱してピーマンを入れ、中火で少ししんなりするまで炒めて取り出す。フライパンに残りの油を足し牛肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、ピーマンを戻し入れて酒をふり、砂糖、しょう油、こしょうを加えて炒め合わせる。
• ●鶏肉のハニーマスタード焼き&じゃがいも、スナップエンドウのグリル
  鶏もも肉…150g
  A ［ 酒…小さじ1　はちみつ…大さじ1/2　しょう油…大さじ1/2　レモン汁…小さじ1
  　粒マスタード…大さじ1 ］
  じゃがいも…1/2個　スナップえんどう…3個　サラダ油…少々　塩…少々
  
  鶏肉は筋を切るように2本程切り込みを入れる。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩、下味をつけておく。
  じゃがいもは洗って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600w)で3分程加熱して、3等分に切る。スナップえんどうは上下の筋を取る。じゃがいもとスナップえんどうに油を薄く塗る。
  魚焼きグリルに鶏肉の皮目を上にして置き、周りにじゃがいも、スナップえんどうを置き、中火で10分程焼く。じゃがいも、スナップえんどうは途中で取り出し、塩をふる。片面焼きグリルの場合は途中で裏に返して焼く。
  鶏肉は食べやすく切る。
• ●卵焼き(弁当には半量を詰める)
  卵…2個　砂糖…大さじ1　しょう油…大さじ1/2　酒…大さじ1　サラダ油…少々
  
  ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、しょう油、酒を加えて混ぜる。小さめの卵焼き器に油を熱して卵焼きを作る。巻きすで丸く形作り、食べやすい輪切りにする。