【材料】4人分
牛切り落とし肉…200g　豆もやし…1袋
ほうれん草…1把（200g）
にんじん…1/2本　だいこん…200g
ぜんまい（水煮）…150g
ごはん…丼4杯分
調味料［ ごま油　おろしにんにく
白すりごま　鶏がらスープの素(顆粒)
韓国粉唐辛子　コチュジャン　酒　砂糖
酢　しょう油　塩　こしょう　各適量 ］

1. ナムル5種（豆もやし、ほうれん草、にんじん、だいこん、ぜんまい）を作る。
   ●豆もやしは洗ってひげ根を取り、鍋に入れて300mlの水を加えて蓋をして強火にかける。沸騰したら中火で2分、火を止めて2分蒸らす。ザルにあげて手早く水気を切る。ボウルにごま油小さじ2、にんにく小さじ1/4、すりごま小さじ2、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れて混ぜ、もやしを加えて混ぜ合わせる。
   ●ほうれん草はゆでて水気をしぼって4cm長さに切り、ごま油大さじ1、にんにく小さじ1/4、すりごま小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2で和える。
   ●にんじんは10cm長さのせん切りにして塩少々をし、しんなりしたら水気を絞り、ごま油小さじ2でさっと炒め、にんにく少々、すりごま小さじ1、鶏がらスープの素少々で和える。
   ●だいこんは4cm長さのせん切りにして塩少々し、しんなりしたら水気を絞り、韓国粉唐辛子小さじ１を全体に混ぜ、ごま油小さじ1、砂糖小さじ2、酢大さじ1、すりごま小さじ2、鶏がらスープの素少々で和える。
   ●ぜんまいは熱湯を通した後、鍋に入れ、にんにく少々、酒小さじ2、砂糖大さじ1、しょう油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、水1カップを加え、煮汁が少なくなるまで火にかける。最後にコチュジャン小さじ2を加えて和える。
2. 牛肉はごま油小さじ2で炒めて火を止め、にんにく少々、酒小さじ2、砂糖小さじ1、しょう油小さじ1、コチュジャン小さじ1、すりごま小さじ2、こしょう少々を加え混ぜる。
3. 器にごはんを盛り、各ナムルを放射線状にのせ、中央に牛肉をのせる。好みでコチュジャンを加えて混ぜていただく。