優しくまろやかな味わいです

鶏肉のマスタード煮込み

東京都・雪さん

【材料】4人分
鶏もも肉…500g　カリフラワー…1個
じゃがいも…2個　にんじん…1本
バター…大さじ5　しょう油…大さじ3～4
粒マスタード…大さじ4　酒…大さじ3
水…適量

1. カリフラワーは小房に切り分け、大きなものはさらに縦半分に切る。じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切り、水に10分程さらして水気をふく。にんじんは皮をむいてひと口大に切る。
2. 鶏肉はひと口大に切る。
3. フライパンにバター大さじ2を溶かし、鶏肉を入れて中火で両面を焼きつける。
4. 3に1を加えて炒め、しょう油、粒マスタード、酒を加え、ひたひたの水を加えて中火で煮る。煮立ってきたら火を弱め、ふたをして20分程、具材が柔らかくなるまで煮る。
5. 残りのバターを加えて火を止める。