歯応えよく、さっぱりとしています

新じゃがときゅうりのしゃきしゃき和え

広島県・大倉由美さん

【材料】4人分
新じゃがいも(メークイン)…200g
きゅうり…1本　ロースハム…2枚
酢…小さじ2
A ［ 薄口しょう油…大さじ1.5
酢…大さじ1　砂糖…小さじ2
練りからし…小さじ1/2
ごま油…小さじ2 ］
白いりごま…小さじ1

1. じゃがいもは皮をむいて細めのせん切りにし、水にさらす。
2. きゅうり、ロースハムをせん切りにする。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、１をさっと湯通ししてザルに上げ、水気をきってボウルに入れ、熱いうちに酢をふって混ぜる。
4. じゃがいもの熱が取れたら、２を加え、食べる直前に混ぜ合わせておいたAで和える。
5. 器に盛り、白ごまをふる。