もりもりとたくさん食べられます

ズッキーニのペペロンチーノ

長野県・Y子さん

【材料】4人分
ズッキーニ（緑、黄）…合わせて小5本
ベーコン…100g　にんにく…1片
赤唐辛子…1本　しょう油…大さじ1/2
塩…小さじ1/2　こしょう…少々
オリーブ油…大さじ3

1. ズッキーニは上下を少し切り落とし、ピーラーで細めの帯状に切る。
   にんにくは薄切り、赤唐辛子はヘタと種を取り、5mm幅の輪切りにする。
   ベーコンは6～8mm幅に切る。
2. フライパンに油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出たら、ベーコンを加えてゆっくり炒め、カリカリになったら、ズッキーニを加えて炒め、しょう油、塩、こしょうを加えてさっと炒め合わせる。