きつねぎょうざ
岐阜県・後藤佳代さん
【材料】4人分(8個)
鶏ひき肉…200g 油揚げ…4枚
木綿豆腐…1丁（200ｇ）
乾しいたけ…2個 れんこん…30g
ねぎ(みじん切り)…大さじ3
おろししょうが…小さじ1/2
しょう油…小さじ1 酒…小さじ2
塩…小さじ1/4 片栗粉…小さじ1
サラダ油…小さじ1
すだち(くし切り)…適量
酢じょう油…適量
- 油揚げは半分に切って袋状に開き、油抜きをして水気を絞る。
- 豆腐は水切りする。戻しておいた乾しいたけはみじん切りにする。れんこんは粗みじん切りにする。
- ボウルにひき肉、2、ねぎ、しょうが、しょう油、酒、塩、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 1に3を詰め、楊枝で袋を閉じる。
- フライパンに油を熱して4を入れ、弱めの中火で4～5分焼き、裏返してさらに4～5分、肉に火が通るまで焼く。
- 皿に盛り、すだち、酢じょう油を添える。
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