季節の野菜でアレンジできます

キッシュ

神奈川県・めめまどさん

【材料】18cmタルト型1台分
冷凍パイシート…18cm×18cm1枚（155g）
ほうれん草…150g
マッシュルーム…100g
スモークサーモン…80g　卵…2個
バター…大さじ1
生クリーム…1/2カップ
粉チーズ…大さじ2　ピザ用チーズ…40g
塩、こしょう…各適量

1. パイシートは半解凍して25cm四方の2mm厚さに伸ばして型に入れて貼りつけ、周りの生地を型より1cm高く切り揃えてフォークで底に穴を開け、冷蔵庫に入れておく。
2. ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気を絞って3cm長さに切る。マッシュルームは縦4等分に切る。サーモンは2cm幅に切る。
3. フライパンにバターを溶かしてマッシュルームを入れ、弱めの中火でしんなりするまで炒め、ほうれん草を加えて中火で炒め、軽く塩、こしょうする。
4. ボウルに卵をほぐし生クリームを加えて混ぜ、粉チーズ、塩少々、こしょう少々を加え混ぜる。
5. 1に3とサーモンを混ぜて敷き詰め、4を注ぎ、チーズを散らして180度のオーブンで30分程焼く。