やさしい味わいで箸が進みます

カリフラワーと鶏肉のとろみ炒め

京都府・びびあんさん

【材料】4人分
カリフラワー…1個（約500g）
鶏もも肉…200g　白菜…2枚
大根…3cm分　にんじん…3cm分
しょうが…1片　小ねぎ…1/2本
A [ 酒、しょう油、片栗粉…各小さじ1
塩、こしょう…各少々 ]
B [ 砂糖…大さじ1　しょう油…小さじ2
酒、オイスターソース…各大さじ3 ]
水…3/4カップ
水溶き片栗粉 [ 片栗粉…大さじ1
水…大さじ1 ]
塩、こしょう…各少々　ごま油…小さじ2

1. 鶏肉は一口大に切り、Aをもみこむ。
2. カリフラワーは一口大の小房に分け、薄力粉少々（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
3. 白菜はざく切り、大根、にんじんは短冊切り、しょうがはせん切り、小ねぎは小口切りにする。
4. フライパンに油を熱し、1を入れて表面の色が変わるまで炒め、水、白菜、大根、にんじん、しょうがを加えて中火で5分程煮る。
5. Bを合わせて4に加え、塩、こしょうで味を調える。2を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 器に盛り、小ねぎを散らす。