にんにくとレモンの風味が程よくなじみます

カリフラワーとカリカリ豚のさっぱり和え

東京都・千代さん

【材料】4人分
カリフラワー…1個（約500g）
豚バラ肉…100g　小ねぎ…3本
おろしにんにく…小さじ2
レモン汁…大さじ2　しょう油…小さじ1
塩、黒こしょう…各適量

1. カリフラワーは小房に分け、2～3分塩ゆでする。
2. 小ねぎは小口切りにする。豚肉は太めの細切りにする。
3. フッ素樹脂加工をしたフライパンに豚肉を入れ、中火でカリカリになるまで焼き、脂が十分に出たら、ねぎ、塩少々を加えてさっと炒め、火を止める。
4. 3ににんにく、レモン汁、しょう油を加えて混ぜる。1を加えて和え、黒こしょうをふる。