チーズえのき餅

三重県・井後ひろみさん

【材料】 4人分（8個）
しゃぶしゃぶ用薄切り餅…16枚
スライスチーズ…8枚
えのきたけ…1袋（100g）
焼き海苔…全型2枚
しょう油…大さじ1～2
サラダ油…適量
七味、ゆずこしょう…適宜

1. えのきたけは根元を落として8等分の小房に分け、焼き海苔は十字に4等分に切る。
2. フライパンに薄く油を塗って中弱火にかけ、スライスチーズを置いて1のえのきたけをのせ、餅を2枚、チーズの形に合わせてのせる。
3. チーズに焦げ目がついてきたらフライ返しで上下を返し、チーズにハケでしょう油を塗る。
4. 餅とえのきたけに火が通ったら取り出して、焼き海苔にのせて巻く。お好みで七味やゆずこしょうを添える。